Formule déjeuner
ENTREE – PLAT – FROMAGE OU DESSERT 50 €
ENTREE – PLAT – FROMAGE ET DESSERT 59 €
Aubergine confite en papillote, ricotta au zaatar, coulis de tomates
ou
Pâté en croute façon Alexandre Dumaine
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Filet de bar snacké à la plancha, escalivade de légumes
ou
Joue de bœuf braisée à la bourguignonne, polenta crémeuse
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* La sélection de fromages frais et affinés du Chef
ou
* La Faisselle : aux herbes fraîches ou au coulis de fruits rouges
***
Abricots rôtis au thym et miel,
mousse légère à la reine des près et coulis de groseilles
Menu Petit Pasumot
En 4 services 118 €
Ce menu est donné à titre d’exemple,
il varie selon nos inspirations…
—
Escalope de foie gras de canard poêlée, courgettes et abricots au romarin
Ou
Médaillons de thon marinés aux épices douces, caviar d’aubergine et tomate
*****
Turbot cuit au naturel, gnocchi de pommes de terre de Noirmoutier,
condiment tomates/olives
Ou
Suprêmes et cuisses de caille caramélisés, carottes nouvelles et girolles du Morvan
*****
La sélection de fromages frais et affinés du Chef
Ou
La Faisselle : aux herbes fraîches ou coulis de fruits rouges
*****
Soufflé chaud à la myrtilles sauvages et crumble à la noisette
Ou
Fine meringue, fraises et sablé au poivre long
Menu Grand Pasumot
En 5 services 148 €
Ce menu est donné à titre d’exemple,
il varie selon nos inspirations…
—
Escalope de foie gras de canard poêlée, courgettes et abricots au romarin
Ou
Médaillons de thon marinés aux épices douces, caviar d’aubergine et tomate
*****
Raviole ouverte de langoustine au fenouil, tomates confites et thym citron
*****
Turbot cuit au naturel, gnocchi de pommes de terre de Noirmoutier,
condiment tomates/olives
Ou
Suprêmes et cuisses de caille caramélisés, carottes nouvelles et girolles du Morvan
*****
La sélection de fromages frais et affinés du Chef
Ou
La Faisselle : aux herbes fraîches ou coulis de fruits rouges
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Soufflé chaud à la myrtilles sauvages et crumble à la noisette
Ou
Fine meringue, fraises et sablé au poivre long
Menu Inspiration du Chef
En 6 services 178 €
Ce menu est donné à titre d’exemple,
il varie selon nos inspirations…
—
Escalope de foie gras de canard poêlée, courgettes et abricots au romarin
Ou
Médaillons de thon marinés aux épices douces, caviar d’aubergine et tomate
*****
Raviole ouverte de langoustine au fenouil, tomates confites et thym citron
*****
Turbot cuit au naturel, gnocchi de pommes de terre de Noirmoutier,
condiment tomates/olives
*****
Suprêmes et cuisses de caille caramélisés, carottes nouvelles et girolles du Morvan
*****
La sélection de fromages frais et affinés du Chef
Ou
La Faisselle : aux herbes fraîches ou coulis de fruits rouges
*****
Soufflé chaud à la myrtilles sauvages et crumble à la noisette
Ou
Fine meringue, fraises et sablé au poivre long
